Как приготовить сладкий американский пирог с тыквой — рецепт

Если хотите приятно удивить гостей, то приготовьте пирог по этому рецепту. Гости будут приятно удивлены.

Очень вкусный пирог. Вкус тыквы настолько необычный, что и не скажешь, из  чего он приготовлен. Пирог даже  понравился моей маме, которая не очень любит тыкву и приправы.

Рецепт «Американский пирог с тыквой».

Ингредиенты:

Мука	1,5 стакана
сливочное масло (холодное)	75 г
Вода (холодная)	1/ 4 стакана
Соль	1/ 2  ч.л.
Сахар	2 ст. л.
Для начинки:
Тыква	примерно 1,5 кг мякоти тыквы
Молоко + сливки 20%	1,5 стакана (пропорции  50:50)
Яйца	4 шт.
Соль	1/ 2 ч.л.
Ванилин	1/ 2 ч.л.
Корица молотая	1 ч.л.
Молотый имбирь	1/ 2 ч.л.
Мускатный орех молотый	1/ 2 ч.л.
Сахар	примерно 1 ст. (может меньше, всё зависит от сладости тыквы).

 

Способ приготовления:

В посуду высыпать муку. К ней добавить сахар и соль. Все перемешать.

Далее в муку добавить натертое на крупной терке масло. Потом измельчить его руками в крошку. Добавляя  понемногу  воду, катаем тесто в шар.

Далее тесто заворачивается в пищевую пленку и кладется в холодильник на 30 минут.

Тесто не замешивается!

Приготовление начинки:

Необходимо приготовить пюре из тыквы. Для этого тыква чиститься, нарезается кубиками и запекается в духовке.

Как только  она будет готова, достаем из духовки и блендером взбиваем мякоть до консистенции пюре.

В миску высыпается сахар. У меня тыква была средне сладкая, поэтому 1 стакана было достаточно. Но если овощ будет менее или более сладким, тогда сахара необходимо больше или меньше. К сахару добавляем яйца, соль, ванилин, корицу, имбирь, мускатный орех (пропорции приправ я подбирала по своему вкусу, если любите ярко выраженный вкус приправ, то можете  добавлять 1,5 чайной ложки корицы и 1 чайную ложку мускатного ореха). Все сбиваем миксером.

Вливаем молоко+сливки. Добавляем 3 стакана пюре из тыквы. Опять взбиваем. Достаем тесто из холодильника. Выкладываем его на бумагу из выпечки. Сверху накрываем ещё одним листом бумаги из выпечки.

Далее раскатываем тесто, чтобы его диаметр стал больше диаметра формы для пирога не несколько сантиметров. Потом снимаем верхний слой бумаги. В форму для выпечки перекладываем тесто, убираем второй лист бумаги. Края теста загибаем внутрь, чтобы стенки пирога были толще дна.

Выливаем полученную смесь в форму. В заранее разогретую духовку до 220 градусов ставим пирог на 15 минут. Далее снизить температуру до 180 градусов. Выпекать ещё 45 -60 минут до тех пор, пока нож не будет выходить сухим из центра пирога.

Если есть пирог в этот же день, то он будет мягковатым и вкус приправ будет очень выражен.  Поэтому лучше есть его на следующий день, тогда он становится более плотным, ароматным и сладким.